Домен arhivach.hk временно не функционирует! Используйте адрес
ARHIVACH.SITE.
24 декабря 2023 г. Архивач восстановлен после серьёзной аварии. К сожалению, значительная часть сохранённых изображений и видео была потеряна.
Подробности случившегося. Мы призываем всех неравнодушных
помочь нам с восстановлением утраченного контента!
### 1. Законодательство
- В 2021–2023 годах ЕС одобрил несколько видов насекомых для употребления в пищу:
- Личинки мучного хрущака (*Tenebrio molitor*) – первый разрешенный продукт (2021).
- Сверчки домовые (*Acheta domesticus*) – разрешены в виде порошка, замороженных и сушеных продуктов (2022–2023).
- Личинки черной львинки (*Hermetia illucens*) – одобрены для пищевых продуктов.
- Новые заявки рассматриваются, включая муравьев и кузнечиков.
### 2. Доступные продукты
- Протеиновые батончики (например, от Jimini’s, SENS).
- Паста, чипсы и снеки с добавлением муки из сверчков.
- Порошки из насекомых для добавления в выпечку и коктейли.
- Целые жареные сверчки и личинки (продаются в некоторых супермаркетах и онлайн).
### 3. Восприятие потребителей
- Скептицизм из-за культурных барьеров («отвращение» к насекомым в еде).
- Растущий интерес среди сторонников экологичного питания:
- Насекомые требуют меньше ресурсов, чем скот.
- Высокое содержание белка и полезных жиров.
- В Скандинавии, Нидерландах и Германии спрос выше, чем в Южной и Восточной Европе.
### 4. Где пробовать?
- Супермаркеты: некоторые сети (например, Carrefour во Франции, Coop в Швейцарии) продают продукты с насекомыми.
- Онлайн-магазины: **Cricket One**, **Essento**, **Bugfoundation**.
- **Рестораны**: отдельные заведения предлагают бургеры из личинок или десерты с мукой из сверчков.
### **5. Перспективы**
- К 2030 году рынок может вырасти до **€8 млрд** в ЕС (по оценкам **FAO**).
- Развитие **альтернативного белка** (насекомые + растительные аналоги).
- Возможное удешевление производства.
**Вывод:** пока это не массовый тренд, но в ближайшие годы доля насекомых в рационе европейцев может увеличиться, особенно среди экосознательных потребителей.
Хочешь попробовать? 😊